モンブラン
モンブランホイル１６〜２０個
☆カップケーキの材料
卵Ｌサイズ		４個
砂糖		１４０ｇ
薄力粉		１４０ｇ
メルトバター (溶かしたバターのこと)		４５ｇ
バニラオイル		少々
☆マロンクリームの材料
マロンペースト		５００ｇ
生クリーム		３０ｇ
ブランディー		１０ｇ
☆シロップの材料
ブランディーorラム酒		５０ｇ
砂糖		５０ｇ
水		１００ｇ
沸騰させて火を止めてからブランディーorラム酒
☆クリームシャンティーの材料
生クリーム		３５０ｇ
砂糖		３５ｇ
キルシュワッサー		小匙１
マロン		１/２瓶
☆作　　り　　方
１．卵をほぐし、砂糖を加え湯煎で温めてから人肌にホイップし、字が書けるくらい 　　になったらバニラオイル、粉を加え、木ベラでしっかり混ぜてから 　　熱いメルトバターを加えて軽く混ぜる。
２．カップの中に生地を１/３くらい流しいれ、オーブンへ。 　　１７０℃　　　１２〜１５分
３．焼けたら充分冷ましてから、中心をナイフで三角にくりぬき、熱いシロップを 　　たっぷりしみこませる。くりぬいた三角にもシロップを忘れずに。
４．クリームシャンティーを絞りいれる。
５．マロンペースト＆生クリーム＆ブランディーをホイッパーで混ぜ 　　絞り袋で（モンブラン用の口金）上からしぼり出す。 　　上から落すようにしぼると自然にきれいにしぼれる。
６．クリームシャンティーを絞り、マロンを乗せる。
☆　　参　　考
☆マロンペーストは冷蔵庫で２週間、冷凍庫で１年間保存できる。 　　　　　マロンペーストとは、栗のあんこのようなもので、 　　　　　製菓を扱っているお店に売っている。 　　　　☆出来上がったケーキを一度に食べられないときは、そのまま冷凍させて、 コチコチになってからナイロン袋に入れて、冷凍保存する。 　　　　　室温に戻してそのまま食べることが出来るよ。