いちごジャム
季節の終わりに 安価で手に入れよう。			プリザーブタイプにして、 プレーンヨグルトに入れるとＧｏｏｄ！
材　　　　　料
いちご		５００ｇ	水洗いをし、水気を切り、ヘタを取る。
グラニュー糖		３００ｇ	イチゴの総量の６０〜８０％が 日持ちする目安。
いちごを選ぶコツ***新鮮で酸味の強いもの*** 甘すぎると感じる場合は、１〜２回で食べきれる量ずつ、こまめにつくると砂糖の量を減らせる。 甘すぎるいちごの場合は、レモンの絞り汁を１/２個加える。
作　　り　　方
１、鍋にいちごを入れ、上からグラニュー糖の２/３（ここでは２００ｇ）をまぶして、約半日置いておく。
２、砂糖が溶け、水分が出てきているので、やや強火にかけ、かき混ぜずに煮る。
３、残りの砂糖を加えて、さらに煮る。
４、鍋肌についた砂糖は、焦げるまでにふき取る。
５、鍋肌についた砂糖は、焦げるまでにふき取る。
６、煮汁がトロットしてきたら、中火にして、つやが出るまで煮る。
７、熱湯消毒をして、乾かした瓶に、熱いうちに詰め、ふたをする。 　　冷めたら、ふたをもう一度閉めなおす。冷蔵庫で保存。 　　プレーンヨーグルトに入れて食べると最高に美味しいよ！