| 焼き餃子 |
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| 餃子にそうめん？ | 野菜がたっぷり お肉が少々 |
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| 材料約３０個（餃子の皮１袋） | 下準備 | |||||||
| 豚ミンチ | １５０ｇ |  |
乾そうめんには塩味が ついているので、薄味 にするほうがよい。 乾そうめんが水分を 吸ってくれるので、 よいつなぎになる。 |
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| ニラ | １束 | |||||||
| 干ししいたけ (水に戻しておく) |
５枚 | |||||||
| 白菜 （キャベツも可） |
１/４玉 | |||||||
| そうめん（乾) | １束 | |||||||
| 餃子の皮Lサイズ | １袋 | |||||||
| しょうゆ | 大さじ１杯 | |||||||
| 中華味 | 少々 | いつも適当、しいていうなら小さじ１杯 | ||||||
| ゴマ油 | 少々 | これもしいていうなら、小さじ１杯 | ||||||
| ポン酢 | 少々 | 市販の味ポンで可 | ||||||
| ラー油 | 少々 | 辛いので好みで | ||||||
| (人参、玉ねぎ、にんにく、生姜、青シソ キャベツ、ネギ等を好みで入れてもよい。） |
ニラは、食べた時に、ニラの香りがするけど、あとからにおわない。 にんにくは、食べた時美味しいけど、あとからにおう。 好みで入れてね。 |
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作り方 | |
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| １ | 白菜は湯がいて、細かく刻んで水気を切る。 | 白菜、キャベツを生の まま使う時は、包んで すぐに焼くか塩を振って、 よく水分を絞るとよい。 |
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| ２ | 水に戻した干ししいたけを細かく刻んで水気を切る。 | |||||||
| ３ | ニラも細かく刻む。 | |||||||
| ４ | ボールに刻んだ野菜と肉を入れる。 | |||||||
| ５ | そうめんをバリバリと砕きながら入れる。 | 湯がくとNO！せっかくの塩味が。 | ||||||
| ６ | 醤油と中華味とゴマ油で軽く味付け。 | 醤油と中華味とゴマ油で軽く味付け。 | ||||||
| ７ | 醤油と中華味とゴマ油で軽く味付け。 | |||||||
| ８ | 餃子の皮で包む。 | 綴じ目には水をつける。 包み方は練習次第♪ |
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| ９ | ２００℃のホットプレートで３面をしっかり焼く。 |
カロリーカットの方は、そのまま焼く。 油を引いたほうが、焼け色がきれい。 １面をしっかり焼いて蒸してもよい、 好みで、どうぞ。 |
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| １０ | ポン酢にラー油をたらして、いただく。 | |||||||
| おまけ | もし、具が残ったら、フライパンで炒めて、冷凍できるし、焼き飯の具にしたり、 オムレツの具にしたりして、使い切る。 餃子も、一度に食べきらない場合は、冷凍にして、水餃子にすると良い。 |
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